Bereiding
- Grill de ketoembarzaden droog in een koekenpan op laag vuur totdat het geurig ruikt en de zaden er donkerder uitzien dan ze al zijn.
- Maak een kruidenmengsel van ui, knoflook en de gegrilde ketoembarzaden. Dat kan in een vijzel of in een blender.
- Verwarm de olie en fruit het kruidenmengsel.
- Doe het rundvlees erbij en meng het goed met de kruiden.
- Sla het citroengras en de laos plat en doe ze met de salambladeren bij het sudderend vlees. Blijf roeren en laat niet aanbranden.
- Doe wat water erbij en laat het vlees verder smoren totdat het mals is en weinig saus over is.
- Als het zover is, de geraspte kokos erbij doen. Meng goed met het vlees en zorg ervoor dat de geraspte kokos goed doordrenkt is met de saus.
- Blijf omscheppen totdat het gerecht droog is geworden. Let op dat het niet aanbrandt.